Neljästoista luukku

Herkulliset piparit

Itsetehty piparitaikina on vaan niin hyvää ja tällä ohjeella saa hyviä pehmeitä sekä ohuemmalla taikinalla kovia pipareita :)

Tarvitset:

• 1,5 dl siirappia
• 200 g sokeria
• 250 g voita
• 3 tl kanelia
• 3 tl inkivääriä
• 2 tl neilikkaa
• 1 rkl pomeranssinkuorta
• 2 munaa
• 1 tl suolaa
• 2 tl soodaa
• 9 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Huomaathan tehdä taikinan jääkaappiin/kylmään jo päivää ennen leipomista!

Aloita kiehauttamalla siirappi, sokeri voi ja mausteet kattilassa. Anna seoksen jäähtyä ja lopuksi lisää munat ja vehnäjauho-sooda. Ja yön yli kylmään.

Ennen kuin alkaa isompaa satsia tekemään, kannattaa tehdä taikinasta testi-paisto. Katsoa, leviävätkö piparit hirveästi, jolloin lisätään jauhoja. Helpoiten jauhoja saa lisättyä kaulitsemisvaiheessa.

Levitä leivinpaperille jauhoja, kaulitse taikina ja piparit pellille. Uuni 200 astetta ja 7-9 min on

 aika hyvä :)

Ja sitten halutessaan pipareiden jäähdyttyä koristelu, tai ihan vain sellaisenaan suuhun ;)

parin vuoden takaiset mökit ;)