Vadelmaa ja valkosuklaata

Viikonloppuna juhlistettiin veljen 15v ja minun 20v päiviä. Työnjakoa piti tehdä erilainna kuin normaalisti kiireiden vuoksi. Yksi veljistä leipoi pullat, toinen kääretortut ja minä otin vastuulleni kakun. Ajattelin että voisi olla mukavaa vaihtelua jokin juustokakku, mikä ei olisi niin makea, mutta maistuisi myös pienemmille sukulaisille. Siispä päädyin pienen etsiskelyn jälkeen vadela-valkosuklaa juustokakkuun. Alkuperäinen ohje on punaherukka- valkosuklaa kakku makeaa-blogista. Mutta enhän minä sitä täysin noudattanut :D

Aikaa meni noin pari tuntia + tietenkin kakku yön yli jääkaapissa.
Vuoka oli reilu 24cm halkaisijaltaan
Kaikkiaan aineksia tarvitsee:
150 g voita
300 g kaurakeksejä
8 liivatelehteä
1 tlk (250g) maihtorahkaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
4 dl vispikermaa (tai kuohukermaa)
200 g valkosuklaata
300 g vadelmia
2rkl kiehuvaa vettä

Aloita vuoraamalla vuoka leivinpaperilla. Itse väsäsin sen kahdesta osasta, mutta hermohan siinä meinasi mennä, joten tehkää omalla tyylillä ;)

Pohjaan:
150 g sulatettua voita
300 g murskattuja keksejä

Sekoita ja painele vuokaan. Laita vuoka täytteiden teon ajaksi jääkaappiin.


Valkosuklaatäyte:
4 liivatelehteä
½ tlk maitorahkaa
200 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 dl vispikermaa
200 g valkosuklaata
2 rkl vettä

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. 
2. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa, anna jäähtyä hiukan. 
3. Vaahdota kerma.
4. Sekoita rahka, tuorejuusto ja sokeri. 
5. Puristele liivatteista vesi ja lisää ne kiehuvaan vesitilkkaan ja lisää se sekoittaen rahkaseokseen.
6. Lisää suklaa ja lopuksi kerma. HUOM! Älä sekoita liikaa kermaa!
7. Kaada keksipohjan päälle ja takaisin jääkaappiin.

Vadelmatäyte:

4 liivatelehteä

½ tlk maitorahkaa
200 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 dl vispikermaa
300 g vadelmia

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
2. Kiehauta vadelmat ja sokeri kattilassa. Jos käytät ulkolaisia vadelmia, niin keitä niitä ensin, pöpöjen tappamiseksi!
3. Paseeraa vadelmat siivilän läpi. (Eli marjat siivilään ja painelee mehut läpi, siemenet jää siivilään)
4. Vaahdota kerma
5. Puristele liivatteista vesi ja lisää ne lämpimään vadelmasurvokseen.
6. Laita sekaisin marjaseos, rahka ja tuorejuusto. Lopuksi rauhallisesti sekoittaen kerma.
7. Kaada täyte suklaatäytteen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Koristelin kakun seuraavana päivänä. Sulatettua valkosuklaata raidoiksi ja jäisiä vadelmia. :)

Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan ;)